二日前から仕込んであった鳥はむを茹でる。一緒に水菜も茹でて、ポン酢でいただく。水菜シャキシャキ鶏ウマー。

料理をよく作るようになって一年くらい経つけれど、初めて酢を買って使った。なかなか良い調味料ですね、この酢というやつは。 次は味噌かな（まだ使ったことがない）。まあそのうち。楽しみにとっておこう。

自作チャーシューがめちゃめちゃ美味しくできた。醤油・味醂・黒酢・蜂蜜・砂糖・八角・生姜で豚肉の塊を各種野菜と一緒に煮るのみ。黒酢を入れたのがよかったな。泡盛とか入れたらさらに美味しくなるかな。

きゅうりのピクルスの作り方 ピクルスの作り方 ピクルスの作り方

働き出してから食事はほとんど外食なので、食費は二倍になり、食事の満足度（≒質）は半分くらいになった。 なので休日は、外食には飽き飽きしているのでよっぽど心惹かれるものでないと食べに行く気がせず、自炊したくてしょうがない。金曜の夜から日曜の夜…

ぱくぱく名無しさんのレシピ大全 これ以上簡単な料理は無い。しかもウマイ。スレッドのまとめサイト

社長室で餃子大会。自分たちでこねてつくった皮がむちゃむちゃおいしかった。

今日の夜食。 ニンジンとチンゲン菜と鶏肉を一口大に切る 鶏肉とチンゲン菜の茎の部分を軽く炒める 塩とコンソメを少しだけいれて、全部ぐつぐつ煮る お皿にご飯を丸く盛って、その周りにスープごと野菜を入れてスープごはん スープごはんの真ん中に、豆板醤…

上手に自炊をしている人は人間として信用できる、といった思いがある。特に働きながらもできるだけ自炊するようにしている人など。理由としては、 限られた予算、限られた調理時間、徐々に傷んでいく食材をうまくやりくりしていく処理能力があるということ …

電波２ちゃんねるより。 【簡単】あなたの家の作り置きを教えて【便利】 上のスレッドのまとめサイト pha おろろ。お久しぶりです犬吉さん。直接やりとりするのは久しぶりですけれど、日記はいつも読ませてもらっているので御無沙汰な感じがしませんけれども…

豚肉の切り落としを鍋で軽く炒めて、もやしと小松菜を放り込んで蓋をしてしばらく蒸す。ポン酢でいただく。さっぱりして良い。小松菜の茎が適度にうまみを吸い込んで適度にシャキシャキしていてちょうどよいくらいになった。 これは冷やしても旨いな。半分冷…

ピクルスを作りたいな、と思ったら、酢を持ってなかった。

キチントさん『レンジでつくるスパゲッティ』 1〜2人分のスパゲッティが電子レンジで簡単に茹でられる、スパゲッティ茹で容器です。便利かも。

COOKPAD マイタケとホウレンソウのバター煮 by hiyoyon ベーコンの代わりに豚バラで作った。美味しい。

余りもので作った肉味噌油焼きそば。 ゴマ油で挽き肉を炒める 大量の白ネギのみじんぎりも炒める 甜麺醤と豆板醤とガーリックパウダーを加える 茹でておいたたまご麺を加える がらスープの素で味を調整 だめ押しにゴマ油をかけて混ぜる めちゃめちゃこてこて…

鳥はむを茹でたスープにタマネギのみじん切りとジャガイモの角切りを入れて、レモングラスとショウガのすりおろしとコショウで味付けスープ。ジャガイモがほくほくおいしい。

料理日記なんてキーワードを作っておきながら最近ほとんど料理を作ってないので全然参加してません。外食することが増えたわけでもないのですが、では何を食べているのかとというと、パンとか食ってます。あとカロリーメイトとか栄養ドリンクとか。面倒臭い…

nobodyさんのid:nobody:20030613#p2への応答。ひらがなが多用されるようになったのってここ十年二十年な気がするのですよ。やまとことばの良さを活用する風につながっていけばよいなと思います*1。一方、id:sugioさんのサイトのように、漢字化を進めて行くの…

All About Japan : 「男のこだわりカレー対決！」 id:jonoさんとこより。

ひとつは料理を作った話やレシピを書く日記。昨日の勢いで作ってしまおうかと思ったのだけど、名称に迷っています。案としては はてなクッキング 料理日記 など。「短歌日記」「お茶日記」などの流れでは「料理日記」かな？ でも漢字が並ぶとかたくるしいか…

変な時間に寝てしまったので眠れない。 昨日のdispo18gさんの話（id:dispo18g:20030611#1055327662）に触発され、たまにはみりんも使わなきゃなあ、と親子丼を作る。細かい作り方を覚えていなかったけどぐぐるのも面倒だったので適当に。 鳥もも肉炒める た…

id:bon:20030611#p1 辛いカレー 今日別の人にもメールで「私は辛いカレーが好きです」と言われたよ。

そういやハーブ類がまだあったな。 ローリエ クミン 八角 タイかどっかの、ショウガっぽい植物の根を乾燥させたやつ 調味料話にdispo18gさんが反応してくれた（id:dispo18g:20030611#1055327662）。勉強になります。俺がみりんを使わないのは、和風の煮物を…

持っている調味料を数えてみる。 塩（沖縄の自然塩） 砂糖 ブラックペッパー（荒挽き） ホワイトペッパー（粉末） イタリアンハーブミックス（無印良品） 醤油 みりん 料理酒 ナンプラー オイスターソース 豆板醤 甜麺醤 ごま油 ネギ油 オリーブオイル ブイ…

カレーは甘いのが好きです。甘くて野菜や果物がたっぷり入っているやつが良い。 辛いのは苦手。いつも自分で混ぜ合わせるスパイスセットを買うのだけど、レッドペッパーはあまり混ぜないようにしています。 カレーを甘くする材料として思いつくもの。 タマネ…

しかし料理に関しては引き出しの少なさが露呈してきて、自炊欲が弱まっています。新しいレシピを身につけなければ。 とにかく俺は面倒くさがりですので、 白米とそれ一品だけで食べ応えがある 使う食材の種類は少ない（３〜５種類くらいまで） 例：麻婆豆腐…

キュウリともやしでナムルを作った。キュウリは塩を振ってしばらくおいておき、水を切って炒める。もやしは茹でる。そして両方ともに、ごま油と醤油とにんにくをかけて、混ぜる。これは簡単でうまいな。また作ろう。 こないだ買った沖縄の塩がおいしい。

冷凍の刻みネギが便利だ。 最近マフィンを冷凍庫に保存している。そのままトースターに放り込めばいい。便利だ。 さっき「ZAC BARAN」で食べたサーディンとトマトのキッシュパイがおいしかった。

午前中は原稿を書く。 昼、今日は珍しく気分がいいので揚げ物などしてみる。 数日前に作った鳥はむと茄子にナンプラーと白コショウを振りかけて片栗粉をまぶして揚げる。旨い。揚げ物は元気が出るなあ。 主食は蝦子麺（えびめん）。スープは鳥はむを作る過程…

冷凍保存のコツ＠2ch料理板 集計サイト 食材買いすぎた。 【鮮烈】 漢の手抜き料理 【疾風】 ＠2ch生活全般板 【鮮烈】 漢の手抜き料理 【疾風】1 ：おさかなくわえた名無しさん ：03/04/29 12:48 ID:JHvzkAHP「コンビーフ丼」ご飯の上にニューコンビーフ ↓…