phaの日記

パーティーは終わった

野菜スープ



 肉とか食わんほうがいいとからだが言ってるぽかったので、味付けは塩だけの野菜スープを作った。おいしかった。タマネギ・ニンジン・アスパラあたりの自然な甘味がよい。あと、乾燥トマトがかなりいい仕事をしている。生トマトとはまた違うコク。スープとして煮込む前にいったん蒸し焼きにしてるのもよいのかもしれない。味が野菜に凝縮されて。