冷蔵庫の食材で炒め物。皮を剥いて一晩陰干ししたナス（こうすると美味しくなるらしいと聞いてやってみた）を軽く素揚げしたものと、厚揚げに片栗粉をまぶして揚げたのと、チンゲンサイで中華風炒め物。あじｔちょっと酢を入れたかったのだけど気づいたら酢…

先日の厚揚げとトマトとナスの炒め物の残りにナス一本とキムチを加えて煮込み。味付けはサンバルとかつおぶしと五香粉で、なんかエスニックで辛い煮物ができた。フーフー言いながら完食。辛いものラヴ。

肉とか食べたくない気分だったのでg:recipe:id:pha:20050627:1119881396で書いたスタミナ夏野菜丼の豚肉を厚揚げに変えて、サンバルでピリ辛にして、最後にかつおぶしをふりかけて平らげた。厚揚げもいいなー。豆腐カルチャーがあれば肉抜きも結構余裕かも。…

肉とか食わんほうがいいとからだが言ってるぽかったので、味付けは塩だけの野菜スープを作った。おいしかった。タマネギ・ニンジン・アスパラあたりの自然な甘味がよい。あと、乾燥トマトがかなりいい仕事をしている。生トマトとはまた違うコク。スープとし…

夕食。 玄米 トマトと豆腐のサラダ 切干大根と豚肉の炒め物 ゴーヤと麩と豚肉のチャンプルー（炒め物） あー全部おいしい。チャンプルー作ったの初めてだったけどうまくできた。

明日何食べよう。いろいろ料理用メモ。 おかず通信 - 基礎知識(だしのとり方) ゴーヤチャンプルー *大 手 小 町* にがうりの食べ方 切干大根を食べる ミョウガ（茗荷） はてな 【料理/食材】(野菜、魚、果物などの)旬の食材の知識をまとめているサイトを教え…

有機野菜を買ってみたらおいしかったです。ニンジンと新タマネギを買ってきて、ショウガと鳥むね肉といっしょにオリーブオイルでじっくり弱火で長時間蒸し焼きにして、塩を振りかけて食べた。こんな風に焼くと普通にそのへんのスーパーに売ってる野菜でもす…

鶏むね肉と新たまねぎとチンゲン菜の蒸し煮 ごはん 味付けは塩胡椒のみ。新たまねぎうまいー。

鶏むね肉とトマトの蒸し煮 チンゲン菜とツナの蒸し煮（ブイヨンと電子レンジ使用） みぶなの漬物 ごはん

ここ３ヶ月くらいほとんど料理をしていなかったんだけど、さっきパンと牛乳を買いにジャスコに行ったら、なんか急に甘くてとろとろの角煮が食べたくなったので豚バラの塊と大根を買ってきて今煮込んでる。キッチンは部屋の端にある狭いワンルームなので、煮…

料理欲求が出てきたので、玉ねぎをくたくたになるまで一時間半かけて炒め、人参を一本摺りおろし、挽肉を炒めてカレーを作った。トマトを一個投入。ナツメグ・黒七味・柄夢魔皿（とIMEが変換した）で味を微調整。やばい。うまい。

汗をかきながらグリーンカレーを作る。具材は鳥むね肉、ベーコン（余り物）、茄子、パプリカ（黄）、トマト。ココナッツミルク買うのはめんどいので牛乳で。汗をかきながら食う。 旨かったんだけど、トマトはグリーンカレーにあんまり合わないな。まずくはな…

アボガド好き

[教えて！goo] 半熟煮卵の作り方 イセデリカ株式会社 簡単卵料理 煮卵 お手軽な煮卵

夕食は豚肉と茄子とトマトのオイスターソース炒め。 豚細切れに赤ワインと醤油、胡椒で下味をつけて片栗粉をまぶす。トマトは湯むきして串型に、茄子は適当に切る。全部に火が通るまで炒めてからオイスターソースと醤油と蜂蜜と片栗粉を混ぜたタレをからめ、…

適当にアドリブで料理を作る。 鍋にオリーブオイルを熱して鶏手羽先に焼き目を付け、角切りのニンジンを投入して蓋をして弱火でしばらく熱したあと、ショウガ、ニンニク、八角を加えて一時間ほど煮る。ちょっとパンチが足りない感じなので鳥がらスープの素を…

働きはじめてから料理をあんまりできなくなったので料理的運動神経が落ちていてかなしい。料理をよく作るようになって一年ほど経って、マニュアル通りに作るだけではなく「このスープはレモングラスを入れたら美味しいんじゃないか？」「これは胡麻油を垂ら…

昼食はグリーンカレー。具は鶏もも、ナス、タケノコ、ピーマン、マイタケ。

で、野菜スープを作ってた。ニンジン・タマネギ・ナス・セロリ。鶏もも肉・ニンニク・ショウガ。まずオリーブオイルで弱火で一時間くらい蒸し焼きにする。そして煮る。塩をほんのほんの少し・レモングラス・ナツメグ。ニンジンの皮もいっしょに煮ると美味し…

ペペロンチーノに山椒を振って軽い夕食。

タマネギとニンニクとソーセージをオリーブオイル＆超弱火で数十分にわたって加熱中。ぐずぐずに甘くくずれてとてもうまそうに。

豚肉の切り落とし・白ネギ・タマネギを、蜂蜜と醤油ですき焼き風に煮た。旨。

柚子胡椒風味のスパゲティ せっかく買った柚子胡椒を全然活用していないので、これを作ってみようかな。

昼の残りのスープにごま油とかいりごまとか加えた適当なスープのラーメンに豚はむを乗っけて夕食。 乾燥の中華麺ってあんまり売ってない。なんでだろう。 スパゲティの麺はあんなに売っているのに、インスタントラーメンもあんなに売っているのに、乾燥中華…

下記の野菜スープは、炒めたたまねぎと鳥むね肉を加え、鳥がらスープの素とレモングラスで煮込んで美味しくいただきました。

野菜スープを作る途中段階なんだけど、フライパンにオリーブオイルをひいて、薄めに切ったナスとニンジンを入れて、蓋をして弱火でゆっくりじっくりと焼いたらむちゃむちゃおいしかった。素材そのものの味がとてもおいしくて、調味料は塩さえも要らないくら…

最近たまに職場に弁当を作っていったりしていた。確かに安くつくんだけど、無条件に弁当のほうがいいわけでもないなあ。 弁当を作った場合、食材の値段は２００円。作るのとか片付けるのとかに費やす時間は２０分てところか。 職場の近くで弁当を買った場合…

昼食は鮭のムニエル。バターとオリーブオイルで一緒にほうれん草も炒める。前に買ったちょっと上等なオリーブオイルがいい働きをする。複雑な料理をする気がしない面倒くさがりな人ほど良い調味料を揃えるべきだな。焼くだけとか煮るだけでもそこそこ美味し…

こないだ作った煮豚がすごく美味しくできたのでその後もその煮汁で鳥もも肉を煮たり各種野菜を煮たりしていてそしたら煮汁がどんどん複雑な味になっていって美味しくなりつづけているのだけど、これはそのうち腐ってしまうのだろうかと心配だ。酢が結構入っ…

ツナのごま煮を作ってみた。簡単に作れてごはんが進む。